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| Ragout Fin von Maronen und Reh - dazu Beaune 1er Cru von Tramier & Fils |
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| Terrine vom Wildschwein an Jacobsmuschel und Wachtelei - dazu ein Chablis Domaine de Vauroux 1er Cru |
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| Kalbsragout mit Calvadossauce, schwarze Tagliatelle & Rosenkohl - dazu ein Petit Haut Lafitte aus Pessac Leognan |
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| Glacierte Schwarzwurzelfarce mit gefüllter Entenbrust - dazu ein Château Poujeaux, Moulis en Médoc |
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| Dreierlei - Mousse, Parfait und Frucht im Schokoladenmantel - Digestif Port Tawny Seyra 10 years |
