Impressionen Wein Event vom 15.03.2919 in der Zentrale in Kisdorf

Grand Cru Dîner - Fotostrecke

Ragout Fin von Maronen und Reh -
dazu Beaune 1er Cru von Tramier & Fils

Terrine vom Wildschwein an Jacobsmuschel und Wachtelei -
dazu ein Chablis Domaine de Vauroux 1er Cru

Kalbsragout mit Calvadossauce, schwarze Tagliatelle & Rosenkohl -
dazu ein Petit Haut Lafitte aus Pessac Leognan

Glacierte Schwarzwurzelfarce mit gefüllter Entenbrust -
dazu ein Château Poujeaux, Moulis en Médoc

Dreierlei - Mousse, Parfait und Frucht im Schokoladenmantel -
Digestif Port Tawny Seyra 10 years

Weinabend "Unsere Winzer" mit Kurt Angerer - Fotostrecke

Kurt Angerer kam für diesen tollen Abend extra aus Österreich und unterhielt mit Witz und seinem
ureigensten Charme die Gäste. Dabei standen sein Werdegang, die Arbeit auf dem Weingut und
natürlich reichlich Anekdoten  im Mittelpunkt seiner launigen Rede.

Das zarte und hauchdünne Carppaccio mit 2-farbigem Spargel,
wurde von Kurts Klassiker begleitet - dem Grünen Veltliner Kies

Ebenso ein Klassiker aus Kurt's Keller ist der Zweigelt aus dem Barrique.
Mich erinnert dieser Wein immer an das Haut Medoc in Bordeaux. Klar,
mineralisch und mit betörender, intensiver Kirschnote. Dazu gab es die
Antipasti-Variationen.

Was für ein Genuss: Lachsfilet mit Spargelrisotto. Dazu ein
Highlight des Abends: Grüner Veltliner Loam. Man, war das
lecker :-)

Saltimbocca mit Austernpilzen. Kurt's Cabernet Franc ist einfach
grandios. Kaum zu glauben, dass ein Rotwein von dieser
Komplexität und Tiefe aus Österreich kommt.
Der Kurt kann's halt....

Kurt ist in seinem Element, wenn er mit Begeisterung über
sein Weingut und die Weine berichten kann. Uns war es recht,
es war kurzweilig und recht amüsant :-)

Während dessen zauberte Stefan Krohn in der Küche den Nachtisch.

Und das war dann noch mal ein Knaller zum Abschluss.
Erdbeervariationen und dazu eine echte Rarität aus Kurt's
 Schatzkammer: Winzersekt Blanc de Noir, 2008. Sehr gereift,
fulminante Frucht, enorme Aromen-Vielfalt. Wow!

Und hier geht's zur Anmeldung zum nächsten Weinabend:

Freitag 29.06.2018

Grill & Wine
(Kreatives und Klassiker vom Grill, begleitet von unserem Weinbuffet)

Spanische Scampi-Pfanne aus dem Wok
Papilotte mit Feta, Tomaten, Thymian, und Limette
Grilled Classics mit Ruind und Geflügel
Piccatta vom Zander, Röstkartoffeln & Wok-Gemüse
Gebackene Fruchtspiesse und warme Schokoladensoße

Dazu unser Weinbuffet - Aperitif und Weine (Weiß, Rosé & Rot)

Das Ganze für € 42,50 pro Person

Anmeldungen bitte an:

gastro@house-of-wines.com

Stornierungen bis zum 27.06.2018 sind kostenlos. 

Danach müssen wir den Preis leider voll berechnen.

Leichte Weine - Leichte Küche, Zentrale 13.04.2018

Liebe Freunde,

es war mal wieder ein toller Abend.

Ausverkauftes Haus, kulinarisch Kreatives aus der Küche von Stefan Krohn
und dazu unsere leichten, fruchtigen Weiß- und Rosé Weine, sorgten für eine 
lockere, entspannte Stimmung.  

Der vegetarische Mini-Burger war für viele Gäste DAS
Highlight des Abends. Dazu unser Sirius blanc, der mit
seiner exotischen Fruchtnote eine tolle Begleitung für
diesen Gang war!

Bunter Frühlings-Salat mit Dim-Sum und Roastbeef.
Dazu unser Cassagnau rosé aus dem Pays d'Oc. In dieser
Kombination eine "Punktlandung"!

Gefüllte Hähnchenbrust mit Artischocken und Zitronen Polenta.
Dazu unser La Quille Rosé. Kaum zu glauben, dass 100%  Merlot
so leicht und frisch sein  können :-)

Creme Brulée mit hausgemachtem Obstsalat. Dazu La Bourdonnerie,
demi sec, Vouvray / Loire. Das war noch mal ein Highlight zum Finale.

In der Zentrale in Kisdorf war wie immer gute Stimmung.

Unsere nächste Veranstaltung ist bereits am 25.Mai 2018.

Aus der Reihe "Unsere Winzer" präsentieren wir unseren
österreichischen TOP-Winzer Kurt Angerer aus dem Kamptal.

Kurt wird in der Zentrale in Kisdorf seine herrlich, frischen Grünen 
Veltliner und einige seiner TOP-Rotweine präsentieren.

25.Mai 2018
19:30 Uhr
Zentrale Kisdorf

5 Gänge Menü und 6 Weine

€ 47,50 pro Person

Anmeldungen ab sofort unter:   gastro@house-of-wines.com

Smith Haut Lafitte / Haerlin am 16.03.2018

Liebe Freunde von House of Wines,

was für ein Abend. Das Haerlin hatte einen eher privaten Rahmen  für dieses Event der Extra-Klasse geschaffen. Sommelier Marcel Ribis und Restaurtant Leiter Thomas Andrew begrüßten die Gäste. In entspannter und lockerer Runde wurde als Aperitif ein Les Hauts de Smith blanc, 2016 gereicht. Dazu gab es Wissenswertes und Smalltalk mit Ludovic Fradin, Direktor des legendären Château Smith Haut Lafitte.

In meiner besonderen Rolle als Initiator der Veranstaltung und Co-Gastgeber hatte ich anschliessend die Ehre, die hanseatische Gesellschaft mit einer kleinen Rede willkommen zu heißen. 

Dann wurden wir zu Tisch gebeten und, das sei vorweggenommen, die Erwartungen an das Menü und die Weine wurden in jeglicher Hinsicht übertroffen. Vor allem die detaillierte Abstimmung zwischen Marcel Ribis und der Küche von Christoph Rüffer auf der einen, und Ludovic Fradin und mir selbst auf der anderen Seite hatten dazu geführt, dass die einzelnen Menü-Gänge perfekt auf die Grand Cru Classé Weine abgestimmt waren.

Kennen Sie das Gefühl, wenn in Ihrem Mund ein kulinarisches Feuerwerk explodiert? 

An dieser Stelle möchte ich mich nochmals ausdrücklichen bei allen Beteiligten für den tollen Service, die freundliche Atmosphäre, die perfekte Küche und die großartigen Weine bedanken.

Die Weine von Smith Haut Lafitte wurden vorbereitet

Die perfekt angerichtete Tafel im Haerlin / Vierjahreszeiten

Der Lofoten Kabeljau wurde von SHL, blanc 2015 begleitet

Die Jakobsmuschel war ein Gedicht, dazu gab es einen SHL blanc, 2010

Ein unfassbar zartes Hereford Rinderfilet folgte, zu dem wir ein Mini-Tasting
organisiert hatten: SHLrouge 2006 vs. 2010. Der 06er reif und fulminant, der
10er mit der subtilen Komplexität eines großen Jahrganges.

Das Sesam mit geeister Litschi und Passionsfrucht hat nach dem
Aromen-Orkan wieder für klare Verhältnisse am Gaumen gesorgt.

Eine Sünde zum Finale - Rotweineis mit Blaubeere, Schokolade und
Lavendel dazu, aus der 1,5l. Magnum Flasche, ein Petit Haut Lafitte rouge, 2012

Marcel Ribis (Sommelier Haerlin) und Marco Kreuzaler (House of Wines)
freuen sich über den gelungen Abend und die glücklichen Gäste.

Haerlin / Vierjahreszeiten & Smith Haut Lafitte

Liebe Freunde,

am 16.03.2018 präsentieren wir in Hamburg das legendäre 
Chateau Smith Haut Lafitte aus Pessac Leognan in Bordeaux.

Der Rahmen ist mehr als angemessen:
Restaurant Haerlin, 2-Micheln-Sterne / 19 Gault Millau Punkte. 

Chefkoch Christoph Rüffer wird ein einmaliges Top-Menü auf 
die Tische zaubern und die Grand Cru Classé Weine werden 
von Star-Sommelier Marcel Ribis präsentiert.

Auch dabei ist Ludovic Fradin, Direktor und Botschafter dieses 
großartigen Weingutes.

Anbei das offizielle Einladungsfoto des Vierjahreszeiten:

Marcel Ribis (links) und Marco Kreuzaler (rechts), freuen
sich auf das kulinarische TOP-Event im Restaurant Haerlin

Weinabend "Unsere Winzer" mit Oliver Gabel - Fotostrecke

Die Tische sind eingedeckt, diesmal für 80 Personen.

Oliver Gabel erzählt viel Interessantes über seine Familie, das Weingut und natürlich seine Weine.

In der Küche probiert: Vorspeise Terrine vom Spanferkel mit feinem Kartoffelsalat,
dazu gab es einen Blanc de Noir Jahrgang 2016. Dieser sehr helle Spätburgunder
wird kühl serviert und viele Liebhaber bezeichnen ihn als eine Art Rosé-Deluxe. 

Die Rouladen mit Holsteiner Karotten- und Kartoffelgemüse im Bratenjus
kamen dank Stefan Krohn und seinem Team 80 x HEISS auf den Tisch.
Dazu gab es einen Blaufränkisch Jahrgang 2015. Dieser sehr feine und
komplexe Rotwein war eine perfekte Ergänzung zu der leckeren Roulade.

mmmhhh.... die Mecklenburger Bisquitrolle mit Himbeerkompott als
Dessert war klasse! Und als passenden Wein-Begleiter hatte sie einen
sehr ebenbürtigen Partner: Die Riesling Auslese 2014 von Oliver Gabel -
eines der vinophilen Highlights des Abends.

Und dann war da noch der in Honig gratinierte Ziegenkäse mit Chicoree und Äpfeln.
Wow, wie viel unterschiedliche Aromen hier miteinander harmonierten. Dazu einer
meiner Lieblinge: Spätburgunder Jahrgang 2015. Zusammen ein Genuss.

Und hier geht's zur Anmeldung zum nächsten Weinabend:

Freitag 13.04.2018

Leichte Weine - Leichte Küche
(Rosé und Weißweine)

Dazu gibt es u.a.:

Mango-Lauch-Süppchen mit gebratenem Garnelenspieß
Bunter Frühlingssalat mit Blumenkohl, Radieschen, Kopfsalat und Tranchen vom Roastbeef

Gefüllte Hähnchenbrust mit Artischocken-Gemüse und Zitronen-Polenta

Gebrannte Creme Brulée mit hausgemachtem Obstsalat

Das Ganze für € 42,50 pro Person

Anmeldungen bitte an:

gastro@house-of-wines.com

Stornierungen bis zum 11.04.2018 sind kostenlos. 

Danach müssen wir den Preis leider voll berechnen.

Weinabend "Unsere Winzer" / Weingut Gabel / Menü am 26.01.2018 um 19:30h in der Zentrale

ACHTUNG: 
Aufgrund der großen Nachfrage sind
leider nur noch wenige Plätze verfügbar!

Menü

1. Aperitif: Blanc de Noir
2. Terrine vom Spanferkel mit Kartoffelsalat / Blanc de Noir

3. Hausgemachte Kartoffelpuffer mit tomatisiertem 

    Kräuterschmand, hausgebeizter Lachs und 

    Fenchelgemüse / Grauburgunder

4. Rinderroulade mit Karotten-Kartoffelgemüse und Bratenjus /

    HELD Blaufränkisch

5. Mecklenburger Bisquitrolle mit Himbeerkompott / Riesling Auslese 

6. In Honig gratinierter Ziegenkäse mit Chicoree und Apfel / Spätburgunder

Bitte melden Sie sich bei Interesse möglichst umgehend an unter:  

marco.kreuzaler@house-of-wines.com

Preis für das 5 Gänge Menü und 6 begleitende Weine:

€ 42,50 / p.P. (zahlbar an dem Abend)

Mit besten Grüßen

Marco Kreuzaler

Oliver Gabel kommt nach Kisdorf - Weinabend Zentrale 26.01.2018

Liebe Freunde von HOUSE of Wines,

am 26.01.2018 um 19:30h präsentieren wir in der Zentrale in Kisdorf 
die Weine von Oliver Gabel aus der Pfalz! 

Lebendige und frische Weißweine, überraschend komplexe Spätburgunder
sowie einige Spezialitäten des Hauses werden an dem Abend ein 5 Gänge
Menü begleiten.

Und weil sich unsere Weinabende schon bis in die schöne Pfalz herum 
gesprochen haben, kommt Winzer Oliver Gabel persönlich nach Kisdorf 
und wird an diesem Abend über sein Weingut, die Familientradition und
natürlich über seine Weine sprechen.

Dazu gibt es diesmal von Stefan Krohn Kreatives aus der Deutschen Küche.
Kurzum: Deutsche Weine - Deutsche Küche!

Oliver Gabel aus Herxheim am Berg, Pfalz

Bei Interesse melden Sie sich bitte möglichst bald an, inkl. der Anzahl der

zu reservierenden Plätze, unter:

marco.kreuzaler@house-of-wines.com

Der Preis wird € 42,50 p.P. betragen.

Ihnen allen ein glückliches, gesundes und erfolgreiches neue Jahr 2018!

Marco Kreuzaler

Französischer Weinabend im Le Bellevue im Golfclub Bissenmoor!

Am 02. Dezember 2017 haben wir mit Pascal Bechet (Le Bellevue) unseren ersten gemeinsamen Abend veranstaltet! 

Nachfolgend ein paar schöne Impressionen aus Küche und Keller :-)

Scampis im Teigbeutel mit Safransauce

Dazu gab es unseren herrlich frischen
und lebendigen La Quille blanc 2015

Kabeljau Lenden auf Süßkartoffelpüree mit Beurre Blanc

Der Kabeljau wurde von La Coulée d'Argent 2015 begleitet,
einem echten Highlight aus Vouvray, Loire

Pavé vom Rumpsteak mit Sauce Marchand de Vin, einfach großartig!

Dazu gab es natürlich von uns nur "das Beste" -
Le Petit Haut Lafitte 2012, Pessac Leognan

Haben Sie schon mal versucht einem perfekten
Fondant au Chocolat zu widerstehen? 

Unser Ruby Port hat 3 Jahre im Eichen-Barrique gelegen.
Einfach klasse zum Schokoladen-Dessert!

Grand Cru Weinabend - Zentrale Kisdorf 24.11.2017

Die Vorbereitung - alle Flaschen wurden 1 Stunde vor dem Beginn geöffnet

75 Gäste waren begeistert - Essen und Wein waren Extra-Klasse! 

Barbarie Ente auf Ananas Carpaccio - dazu 
Chapelle de Potensac / Médoc 2012

Ein echter Médoc-Klassiker. Chapelle de Potensac begeistert
mit tollen Fruchtaromen und einer feinen Tannin-Struktur.
Ein Highlight zu jedem Festtagsbraten.

Seezunge auf der Haut gebraten, Austernpilze
mit Weissweinschaum - dazu Labegorce / Margaux 2014.

Kaum zu glauben, wie leicht und mild ein roter Bordeaux sein kann. 
Wer zu Fisch nicht auf seinen Rotwein verzichten möchte, 
ist hier bestens aufgehoben!

Gefüllter Bratapfel mit winterlichem Parfait - dazu Cerons (süß) 2007
wer braucht schon Sauternes, wenn es doch unseren Cerons gibt :-)

Käsevariationen - dazu Poujeaux / Moulis 2012
Der Poujeaux begeisterte durch seinen kraftvollen, und dennoch 
sanften Charakter. 


Wie immer HERZLICHNEN DANK an Wirt Martin Koll und sein Team 
sowie besonderer DANK an Chef de Cusine Stefan Krohn!

Der nächste Weinabend findet übrigens am 26. Januar 2018 statt.
Ab 19:30h präsentieren wir Highlights deutscher Küche sowie 
begleitende Weine aus Rheinhessen und der Pfalz.

Der Preis wird € 42,50 p.P. betragen.

Bitte melden Sie sich möglichst bald an, da die Nachfrage
an unseren Weinabenden sehr hoch ist.

Anmeldungen senden Sie bitte an:

marco.kreuzaler@house-of-wines.com