Auberge des Grands Vins

Auberge des Grands Vins

Ein paar Kilometer südlich von Margaux liegt die kleine Ortschaft Labarde en Medoc. Auf der Durchfahrt kommt man an einem eher unscheinbaren Gebäude vorbei. Der Auberge. Der Zusatz "des Grand Vins" ist hier durchaus berechtigt. Nicht nur wegen des Weinkellers, der eine Vielzahl von Köstlichkeiten der Umgebung beherbergt sondern auch, weil sie nur einen Steinwurf entfernt von den größten Appellationen des Medoc liegt. Zur Mittagszeit trifft man hier die Weinbauern aus der Umgebung zum Mittagstisch. (Sehr empfehlenswert: Für unglaubliche € 8,50 bekommt man ein fantastisches Essen) Es ist laut, es wird erzählt, gelacht, diskutiert und gestikuliert was das Zeug hält. Französischer als hier, geht's fast nicht mehr. Die Bedienung ist freundlich, das Rindersteak ist "a point" und schmeckt herrlich. Vom Nebentisch schwingt ein tolles Bouquet eines großen Medoc herüber. Ich muss jedoch beim Wasser bleiben, weil es mit dem Auto gleich noch weiter nach Pauillac geht. Nach 30 Minuten bin ich "leider" schon fertig und gleichzeitig begeistert von dieser kleinen Oase ursprünglicher, französischer Tischkultur zu.  

Herbstfarben

Die Sonne scheint. Ein frischer, klarer Herbsttag

Die Laubfärbung ist in vollem Gange

Der sonst dunkle Wald wird hell, weil die Sonne von der Seite herein scheint.

Bedenkenlose Erfrischung

Wie viel Jahre stehst Du schon hier ?

Vielfalt in Farbe und Form

Sirius 2011 - eine kunstvolle Darstellung!

und hier geht's zum Original

Wenn unseren Kunden ein Wein besonders gut schmeckt, freut uns das. Wenn unsere Kunden aber sogar künstlerisch tätig werden, weil ein guter Tropfen für Inspiration gesorgt hat, sind wir begeistert! Die oben zu sehende Zeichnung eines Kunden aus Süddeutschland fanden wir so toll, dass wir uns dazu entschlossen haben diese hier zu zeigen. Sollten Sie sich ebenso inspiriert fühlen und Ihrer kreativen Ader freien Lauf lassen - gerne! Besonders gelungene Darstellungen, Zeichnungen, Fotografien, etc. werden wir online ausstellen. Am Beispiel von Sirius, rot, AOC Bordeaux 2011 sieht man, wie sowas aussehen kann. Es muss aber keine Weinflasche sein, es können auch andere Motive als Vorlage dienen: Ein gedeckter Tisch, ein Weinberg, ein Chateau, usw. usw.. Wir sind gespannt. :-)

Ausbau von Bordeaux Rotweinen

Barriques, französische Eiche

Nun ist es soweit. In diesen Tagen wird der Wein in die Fässer (Barriques) aus französischer Eiche gefüllt. Das Holz rundet die Aromen-Vielfalt der Weine ab. Ebenso ist es durch seine Feinporigkeit das ideale Medium um die Entwicklung der Tannine zu unterstützen. Im Barrique wird der Wein nun für die kommenden 18 bis 24 Monate ruhen und reifen. Beim sogenannten Ausbau des Weines wird natürlich nichts dem Zufall überlassen. Monatlich, teilweise sogar häufiger, werden Fass-Proben entnommen. Nur so kann sichergestellt werden, dass der köstliche, rote Inhalt später genau das geschmackliche Erlebnis bietet, welches sich der Winzer und seine Kunden in aller Welt wünschen. 

Ab kommendem Frühjahr werden dann diese Fass-Weine als "En Primeur" am Handelsplatz Bordeaux angeboten. Ein für Bordeaux typisches Verfahren welches dem Käufer die Möglichkeit bietet, weit vor Abfüllung gewünschte Mengen zu reservieren. Gezahlt werden muss freilich sofort. Allerdings hat dieses Verfahren auch dazu geführt, dass Wein in gewissen Kreisen zum reinen Spekulationsobjekt wurde und so, besonders durch die erhöhte Nachfrage aus China, der Bordeaux Markt vor einigen Jahren schwere Probleme bekam. Ein Zeichen gegen Spekulationswut und für die Qualität der eigenen Weine hat Chateau Latour gesetzt. Keine Teilnahme mehr am "En Primeur" Geschäft. Das gefällt natürlich nicht jedem Händler, hat allerdings in jedem Falle einen großen Vorteil: Der Wein wird nicht verkauft wenn der Markt danach drängt sondern wirklich erst dann, wenn das Chateau zu 100% von der bestmöglichen Qualität überzeugt ist. 

Chateau Haut Brion

Chateau Haut Brion ist seit der Klassifizierung von 1855 der einzige 1.er Grand Cru Classé aus Pessac-Leognan. Wer die Chance hat so einen Wein zu trinken, der kann sich wahrlich glücklich schätzen. Haut Brion ist eines der ältesten Weingüter von Bordeaux und blickt auf eine über 500 Jahre alte Geschichte zurück. Häufig wechselten Besitzer und Betreiber. Die Einzigartigkeit dieser Weine ist jedoch über all die Jahre geblieben. Zu jeder Zeit haben Weinexperten und Liebhaber in den allerhöchsten Tönen von den Weinen dieses Chateau geschwärmt. "...und da trank ich eine französische Weinsorte Namens Haut-Bryon mit einem guten, sehr spezifischen Geschmack dem ich vorher noch niemals begegnet bin..."(Samual Pepys, 10. April 1663) Muss man dazu noch was sagen? Das Chateau lag übrigens ursprünglich vor den südlichen Toren von Bordeaux. Durch das phasenweise rasante Wachstum der Metropole befindet es sich mittlerweile jedoch innerhalb der Sadtgrenzen. Großartige Böden und ein besonderes Mikroklima sind die Grundlagen für die Spitzenweine aus dem Hause Haut Brion, die in Deutschland vergleichsweise unbekannt sind.

Wertanlage Bordeaux Wein

Woran denken Sie bei dem Thema Wertanlage?  Sicher an Immobilien, Aktien oder auch an Gold, richtig? Rotwein als Wertanlage ist dagegen hier zu Lande doch eher unbekannt und dabei durchaus attraktiv. Der schnelle Spekulationsgewinn sollte bei dieser Anlageart jedoch nicht im Vordergrund stehen. Natürlich gab es noch bis vor einigen Jahren einen wahren Nachfrage-Boom aus China, der den Investoren auch enorme Gewinne bescherte. Jedoch ist es wie mit jedem Boom. Auf die enormen Gewinne folgt häufig die Ernüchterung. Langfristig gesehen ist das Spekulationsobjekt Wein allerdings von hoher Beständigkeit. Zunächst ist wichtig zu wissen, welche Weine sich überhaupt als Wertanlage eignen. Das sind vor allem die hochwertigen Spitzenweine aus der Region Bordeaux. Klassifiziert seit 1855 bilden die 1.er und 2.eme Grand Cru Classé die elitäre Spitze, zusammen mit einigen wenigen Saint Emilion und Pomerol Weinen. Wer in einen dieser Weine investiert sollte dafür aber auch die entsprechenden Grundlagen für die Lagerung dieser Bordeaux Weine schaffen. Denn häufig wird von Liebhabern und Spekulanten der Beleg  der nachweislich professionellen Lagerung eingefordert. Diese lässt sich aber eigentlich mit überschaubarem Aufwand im eigenen Keller schnell herstellen. Nun ist es wichtig, auf den richtigen Jahrgang zu setzen. Die Spitzenjahrgänge (z.B. 2009) von Bordeaux Weinen lassen sich leicht über mehrere Jahrzehnte lagern und erlangen häufig sogar erst nach über 10 Jahren ihre empfohlene Trinkreife. Was so ein Spitzen Bordeaux nach 10, 20 oder 30 Jahren Wert ist gibt natürlich der Markt vor. Eines ist aber sicher: Von diesen einmaligen Top-Weinen gibt es immer nur überschaubare Mengen. Bei gleichzeitig weltweiter Nachfrage nach diesen super Weinen aus der Region Bordeaux entsteht früher oder später zwangsläufig eine Verknappung, die dann die Preise steigen lässt. Und letztendlich muss man ja auch gar nicht verkaufen und den Gewinn einstreichen. Man darf seine Meinung durchaus ändern und den edlen Tropfen selbst genießen.

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Ein Abend am Kamin

Endlich entspannen

Der Tag war grau in grau, es nieselte, die Temperaturen konnten sich einfach nicht dazu durchringen auch mal in wärmere Bereiche zu klettern. Zwar habe ich das schlechte Wetter tagsüber gar nicht so bewusst wahrgenommen, weil ich von Termin zu Termin geeilt bin und auch im Büro noch viel Arbeit auf mich gewartet hatte. Am späten Nachmittag, so gegen 17:30 Uhr dachte ich aber trotzdem auf einmal an die Worte meines Vaters der gerne sagte: "Holz macht immer 2 x warm. Einmal wenn man es sägt und spaltet, dass zweite mal dann im Kamin."  Als das Feuer später am Abend brannte, war es nicht nur die Wärme die gut tat, es ist auch immer wieder dieses tolle Gefühl, wenn man beim Blick in die Flammen in eine andere Welt entführt wird. Jenseits von Stress und Alltag fangen die Gedanken an "auf Reisen zu gehen", ohne das man ahnt wohin der Weg heute führen würde. Kurzum - Abschalten! Für viele Menschen gehört in so einer Stunde ein guter Wein dazu. Empfehlen kann ich zum Beispiel einen roten Bordeaux, Chateau Pomeys 2010.  In jedem Falle kommt nun die kalte Jahreszeit und damit sicher noch viele, schöne Abende am Kamin.