Ausbau von Bordeaux Rotweinen

Barriques, französische Eiche

Nun ist es soweit. In diesen Tagen wird der Wein in die Fässer (Barriques) aus französischer Eiche gefüllt. Das Holz rundet die Aromen-Vielfalt der Weine ab. Ebenso ist es durch seine Feinporigkeit das ideale Medium um die Entwicklung der Tannine zu unterstützen. Im Barrique wird der Wein nun für die kommenden 18 bis 24 Monate ruhen und reifen. Beim sogenannten Ausbau des Weines wird natürlich nichts dem Zufall überlassen. Monatlich, teilweise sogar häufiger, werden Fass-Proben entnommen. Nur so kann sichergestellt werden, dass der köstliche, rote Inhalt später genau das geschmackliche Erlebnis bietet, welches sich der Winzer und seine Kunden in aller Welt wünschen. 

Ab kommendem Frühjahr werden dann diese Fass-Weine als "En Primeur" am Handelsplatz Bordeaux angeboten. Ein für Bordeaux typisches Verfahren welches dem Käufer die Möglichkeit bietet, weit vor Abfüllung gewünschte Mengen zu reservieren. Gezahlt werden muss freilich sofort. Allerdings hat dieses Verfahren auch dazu geführt, dass Wein in gewissen Kreisen zum reinen Spekulationsobjekt wurde und so, besonders durch die erhöhte Nachfrage aus China, der Bordeaux Markt vor einigen Jahren schwere Probleme bekam. Ein Zeichen gegen Spekulationswut und für die Qualität der eigenen Weine hat Chateau Latour gesetzt. Keine Teilnahme mehr am "En Primeur" Geschäft. Das gefällt natürlich nicht jedem Händler, hat allerdings in jedem Falle einen großen Vorteil: Der Wein wird nicht verkauft wenn der Markt danach drängt sondern wirklich erst dann, wenn das Chateau zu 100% von der bestmöglichen Qualität überzeugt ist. 

Chateau Haut Brion

Chateau Haut Brion ist seit der Klassifizierung von 1855 der einzige 1.er Grand Cru Classé aus Pessac-Leognan. Wer die Chance hat so einen Wein zu trinken, der kann sich wahrlich glücklich schätzen. Haut Brion ist eines der ältesten Weingüter von Bordeaux und blickt auf eine über 500 Jahre alte Geschichte zurück. Häufig wechselten Besitzer und Betreiber. Die Einzigartigkeit dieser Weine ist jedoch über all die Jahre geblieben. Zu jeder Zeit haben Weinexperten und Liebhaber in den allerhöchsten Tönen von den Weinen dieses Chateau geschwärmt. "...und da trank ich eine französische Weinsorte Namens Haut-Bryon mit einem guten, sehr spezifischen Geschmack dem ich vorher noch niemals begegnet bin..."(Samual Pepys, 10. April 1663) Muss man dazu noch was sagen? Das Chateau lag übrigens ursprünglich vor den südlichen Toren von Bordeaux. Durch das phasenweise rasante Wachstum der Metropole befindet es sich mittlerweile jedoch innerhalb der Sadtgrenzen. Großartige Böden und ein besonderes Mikroklima sind die Grundlagen für die Spitzenweine aus dem Hause Haut Brion, die in Deutschland vergleichsweise unbekannt sind.

Wertanlage Bordeaux Wein

Woran denken Sie bei dem Thema Wertanlage?  Sicher an Immobilien, Aktien oder auch an Gold, richtig? Rotwein als Wertanlage ist dagegen hier zu Lande doch eher unbekannt und dabei durchaus attraktiv. Der schnelle Spekulationsgewinn sollte bei dieser Anlageart jedoch nicht im Vordergrund stehen. Natürlich gab es noch bis vor einigen Jahren einen wahren Nachfrage-Boom aus China, der den Investoren auch enorme Gewinne bescherte. Jedoch ist es wie mit jedem Boom. Auf die enormen Gewinne folgt häufig die Ernüchterung. Langfristig gesehen ist das Spekulationsobjekt Wein allerdings von hoher Beständigkeit. Zunächst ist wichtig zu wissen, welche Weine sich überhaupt als Wertanlage eignen. Das sind vor allem die hochwertigen Spitzenweine aus der Region Bordeaux. Klassifiziert seit 1855 bilden die 1.er und 2.eme Grand Cru Classé die elitäre Spitze, zusammen mit einigen wenigen Saint Emilion und Pomerol Weinen. Wer in einen dieser Weine investiert sollte dafür aber auch die entsprechenden Grundlagen für die Lagerung dieser Bordeaux Weine schaffen. Denn häufig wird von Liebhabern und Spekulanten der Beleg  der nachweislich professionellen Lagerung eingefordert. Diese lässt sich aber eigentlich mit überschaubarem Aufwand im eigenen Keller schnell herstellen. Nun ist es wichtig, auf den richtigen Jahrgang zu setzen. Die Spitzenjahrgänge (z.B. 2009) von Bordeaux Weinen lassen sich leicht über mehrere Jahrzehnte lagern und erlangen häufig sogar erst nach über 10 Jahren ihre empfohlene Trinkreife. Was so ein Spitzen Bordeaux nach 10, 20 oder 30 Jahren Wert ist gibt natürlich der Markt vor. Eines ist aber sicher: Von diesen einmaligen Top-Weinen gibt es immer nur überschaubare Mengen. Bei gleichzeitig weltweiter Nachfrage nach diesen super Weinen aus der Region Bordeaux entsteht früher oder später zwangsläufig eine Verknappung, die dann die Preise steigen lässt. Und letztendlich muss man ja auch gar nicht verkaufen und den Gewinn einstreichen. Man darf seine Meinung durchaus ändern und den edlen Tropfen selbst genießen.

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Ein Abend am Kamin

Endlich entspannen

Der Tag war grau in grau, es nieselte, die Temperaturen konnten sich einfach nicht dazu durchringen auch mal in wärmere Bereiche zu klettern. Zwar habe ich das schlechte Wetter tagsüber gar nicht so bewusst wahrgenommen, weil ich von Termin zu Termin geeilt bin und auch im Büro noch viel Arbeit auf mich gewartet hatte. Am späten Nachmittag, so gegen 17:30 Uhr dachte ich aber trotzdem auf einmal an die Worte meines Vaters der gerne sagte: "Holz macht immer 2 x warm. Einmal wenn man es sägt und spaltet, dass zweite mal dann im Kamin."  Als das Feuer später am Abend brannte, war es nicht nur die Wärme die gut tat, es ist auch immer wieder dieses tolle Gefühl, wenn man beim Blick in die Flammen in eine andere Welt entführt wird. Jenseits von Stress und Alltag fangen die Gedanken an "auf Reisen zu gehen", ohne das man ahnt wohin der Weg heute führen würde. Kurzum - Abschalten! Für viele Menschen gehört in so einer Stunde ein guter Wein dazu. Empfehlen kann ich zum Beispiel einen roten Bordeaux, Chateau Pomeys 2010.  In jedem Falle kommt nun die kalte Jahreszeit und damit sicher noch viele, schöne Abende am Kamin.

Chateau Margaux

Chateau Margaux, so wie ich es das erste Mal sah:
an einem heißen Sommertag 2013

Nebengebäude Chateau Margaux

Im mittleren Bereich der Medoc Halbinsel liegt die Appellation Margaux, mit dem Dorf Margaux und.....richtig! dem Chateau Margaux. Mythen und Legenden ranken sich um dieses Chateau, welches hier östlich der Durchgangsstraße und nur wenige hundert Meter von der Garonne entfernt liegt. Dies ist sicherlich einer der Gründe, warum der Weinanbau hier besonders gut gelingt. Die Böden bestehen aus einer dichten Schicht Kiesel, die einzelnen Parzellen neigen sich teilweise leicht in Richtung des Flusses. Seit 1855 wird man als 1.er Grand Cru Classé geführt und kann damals wie heute sagen, dass die eigenen Terroirs ausschließlich innerhalb der Gemeinde Margaux liegen. Im späten 15. Jahrhundert wurde Chateau Margaux das erste mal urkundlich erwähnt. Seit dem gab es mehrere Besitzer. Der letzte Besitzerwechsel fand 2003 für € 350 Mio statt. Damit ist der Besitz auch heute noch einer der teuersten in Frankreich. Bekannte Liebhaber des Weines waren u.a. der ehemalige US-Präsident Thomas Jefferson oder auch Ernest Hemingway, dessen Enkeltochter Margaux nach dem Wein benannt wurde. Einen Margaux zu besitzen ist etwas ganz Besonderes, ihn zu trinken ein Ereignis. Allerdings darf man einem Margaux gerne 10 Jahre geben, bevor man ihn öffnet. Normale Jahrgänge sind vergleichsweise erschwinglich (weniger als € 200,-- / 0,75l.) Spitzenjahrgänge (2010) oder Raritäten kosten teilweise mehrere tausend Euro. Bei nachweislich richtiger Lagerung ist dieser Wein eine vergleichsweise sichere Wertanlange. 

Bordeaux im Herbst

Das Wetter im Oktober kann mitunter sehr ungerecht verteilt sein. (siehe Karte: Wettervorhersage "Bordeaux" für morgen) Vielleicht ein guter Grund, den nächsten Herbst-Urlaub mal in Bordeaux und Umgebung zu verbringen. Auf einer Tour durch die wunderschönen Wein-Dörfer im Medoc, Saint Emilion oder Pomerol empfehle ich besonders mal die kleinen Chateaux zu besuchen. (Petit Chateaux)

Hier betreiben Familien nicht selten über Jahrhunderte Weinanbau und bieten ihre im Ausland meist unbekannten Weine zu sehr moderaten Preisen an. Bordeaux als Stadt bietet viel Abwechslung. Kultur, Einkaufsmöglichkeiten sowie tolle Restaurants, die man hier an fast jeder Ecke findet. Ebenso ist man in nur ca.1 Stunde mit dem Auto oder dem Zug an Europas größter Wanderdüne, der Dune de Pyla, die sich ca. 112 Meter aus dem Ozean herausstreckt. Auf dem Rückweg nach Bordeaux kann man dann eines der ältesten französischen Seebäder entdecken:

Archachon am Bassin d'Archachon. Hier werden Austern gezüchtet, die man in den alten Restaurants entlang der Promenade genießen kann. Also, hier gibt es viel zu entdecken. Bon voyage.

Palmer - ein besonderes Chateau

Warum weiß der Himmel, aber ich liebe dieses Chateau. Vielleicht, weil ich so oft daran vorbei fahre. Vielleicht, weil es so gediegen aussieht, mit seinen Türmen. Der Garten, eher ein Park, der seines Gleichen sucht. Und die Inhaber sind doch so bodenständig und im aller besten Sinne "normal". Ach ja, und dann wäre da noch der Wein. Bei uns nicht unbedingt bekannt im Vergleich zu Namen wie Pontet Canet, Armailhac, Mouton oder Lafite Rothschild. Allerdings sind die Weine von Chateau Palmer meistens höher eingestuft worden, als der Rang des 3.eme. Cru es vermuten ließe. Nicht selten sind sie von Experten auf eine Stufe mit den Premier Crus gestellt worden. Und das absolut zu Recht. Wer hier mal vorbei fährt, auf der Straße von Bordeaux in Richtung Norden, der sollte unbedingt anhalten und Chateau Palmer kennen lernen. Ein Muss für jeden Weinliebhaber.  Übrigens, klasse ist auch der Zweitwein des Chateau, Alter Ego.

Herbstzeit

Die Farben in der Natur ändern sich, die Temperaturen fallen, Kerzenlicht erfüllt die Häuser. Was gibt es schöneres als einen klaren Herbstnachmittag, einen geschmackvoll gedeckten Tisch, Dekorationen aus dem Wald und dem Garten, und die aufkommende Erwartung an einen schönen Abend mit guten Freunden. Es gibt Rehrücken, Rotkohl, Kroketten, Soßen und alles was sonst noch dazu gehört. Natürlich darf auch ein guter Wein nicht fehlen. Unsere Gäste treffen ein und wir stehen in lockerer Runde zusammen. Gespräche über Belangloses, Aktuelles aus dem Dorf und gemeinsame Erlebnisse lassen schon am Anfang gute Stimmung aufkommen. Das Essen ist hervorragend. Den Sirius haben wir ca. 1 Stunde vor dem Essen geöffnet damit er "atmen" kann. Als wir "zum Wohl"  sagen, entfaltet der Wein bereits seine ganze Klasse. Da es allen offensichtlich gut gefällt wird der Abend lang und doch vergeht die Zeit wie im Fluge. Das machen wir im nächsten Jahr auf jeden Fall wieder.  

Grand Cru Classé

Wenn man als Weintrinker an Bordeaux denkt, dann wohl in erster Linie an die legendären Grand Cru Classé Weine, die die Einzigartigkeit und den Mythos dieser Region ausmachen. 

Seit 1855 in einer Klassifikation zusammengefasst und in 5 Stufen aufgeteilt, findet man darunter die wohl berühmtesten Namen der Weinwelt. 

Die großen Bordeaux Wein Chateaux: Lafite und Mouton Rothschild, Latour, Haut Brion, Margaux, Cheval Blanc oder Ausone. Und nicht zu vergessen Petrus. 

Aber hier fängt es an kompliziert zu werden. Petrus kommt aus der Bordeaux Appellation Pomerol und Pomerol Weine unterliegen grundsätzlich keiner Klassifikation. Cheval Blanc und Ausone sind Saint Emilion Weine, die wiederum ihre eigene Hierarchie haben. Diese beiden sind dort die beiden einzigen Grand Cru Classé A Weine. 

Und die Grand Cru Classé Chateaux der Region Medoc verteilen sich im Wesentlichen nur auf die Gemeinden Pauillac und Margaux. Bis auf eine Ausnahme, die in Pessac-Leognan liegt. Am Ende liegen aber alle Gebiete in der Region Bordeaux.

Alles klar ? ;-)

Eines sollte man aber in jedem Falle bedenken. Nur an die großen Namen zu erinnern ist zu kurz gesprungen. Viele kleine Familienbetriebe machen heute den Reiz dieses großartigen Weinanbaugebietes aus.

Die Petit Chateaux. Hier werden häufig schon in 3., 4. oder gar  der 5. Generation hervorragende Weine angebaut. 

Jung, frisch, modern und doch traditionell, ein super Preis-Leistungsverhältnis und doch im Ausland häufig unbekannt. 

Also, Bordeaux zu verstehen ist kompliziert. Aber die Weine gehören immer noch zum Besten, was unser Erdball zu bieten hat.

Der Duft des Weines

Am Abend vorher hole ich eine gute Flasche Wein aus dem Keller. So hat sie in der Küche Zeit, sich langsam an die Zimmertemperatur zu gewöhnen. Ein Rotwein sollte bei "chambre", also zwischen 16°-18°C getrunken werden. 

Für mich am liebsten ein Bordeaux.

Eine Stunde vor dem Genuss öffne ich die Flasche. So gebe ich ihm die Ruhe und Zeit, seine Aromen zu entfalten. Wein zu zelebrieren macht Spaß. Den guten Tropfen einzuschenken und sofort einen Schluck zu nehmen.....nein, heute nehme ich mir Zeit! 

Das einzigartige Bouquet kann man am besten erforschen, wenn man den Duft bewusst aufnimmt. 

Durch die Reife im Barrique (Eichenholzfass) bekommt jeder Wein seinen ganz eigenen Charakter. Rote und schwarze Früchte, Holz, Tabak, Schokolade und vieles andere mehr lassen sich je nach Wein so erkennen.

Natürlich haben auch die Böden auf denen er wuchs, die Trauben und deren Cuvee (Mischverhältnis der Rebsorten) sowie das Wetter im jeweiligen Jahr zu seinem unverwechselbaren Geschmack beigetragen. 

Erst als ich nach mehreren Minuten eine Vielzahl von Aromen und Düften erkannt habe, gönne ich mir den ersten, vorsichtigen Schluck.

Natürlich nimmt man sich nicht bei jedem Wein und auch nicht zu jedem Anlass so viel Zeit. Aber wenn man Spaß daran hat Weine richtig zu genießen, sollte man sich hin und wieder dieses kleine und durchaus entspannende Prozedere gönnen.

Ab sofort auch für Privatkunden geöffnet!

Hallo Freunde von Classic Bordeaux Wine,

nach dem wir die letzten 6 Monate im Bereich B2B erfolgreich in den Handel mit Bordeaux Weinen gestartet sind, ist es endlich soweit. Der Shop ist nun auch für Privatkunden geöffnet. Damit haben Sie die Chance unsere sehr hochwertigen Bordeaux Weine zu besonders fairen Konditionen zu erwerben. Durch unser ausgeklügeltes Beschaffungs- und Logistik-System, in dem wir ohne die üblichen Zwischenhändler oder Distributeure agieren, können wir Originalität und höchste Qualität unserer Weine garantieren. Sollten Sie auf unserer Seite Ihren speziellen Bordeaux Wein oder Jahrgang nicht finden, so schreiben Sie uns bitte. (info@classic-bordeaux-wine.com) Durch unser Sourcing Team in Bordeaux sind wir in der Lage Ihnen fast jeden Wein der Region Bordeaux innerhalb kurzer Zeit zu beschaffen. Nehmen Sie uns beim Wort. Wir freuen uns auf eine gute Zusammenarbeit.

Mit besten Grüßen,

Marco Kreuzaler